Tudományos áttörés: sikerült visszafőzni egy tojást

Sikerült visszafőzni egy tojást. Ennek ugyan semmi értelme, de mégis ez sikerült egy amerikai és egy ausztrál egyetem kutatóinak.

A University of California, Irvine és az ausztrál Flinders University tudósai a világon először megoldották, hogy a főtt tojás újra nyers legyen. Ehhez nem kellett mást tenni, mint a magas hőmérséklet miatt összetapadt fehérjéket (ami miatt takonyszerűből fehér lesz a tojás fehérje) újra elválasztani egymástól. Ezt főleg karbamid hozzáadásával érték el, ami egyébként az emberi vizelet egyik fő alkotóeleme.

Az eljárás célja nem a véletlenül megfőzött tojások visszacsinálása, hanem a proteinek viselkedésének jobb megértése. A kutatásban résztvevő tudósok főleg a rákkutatásban és biokémiai területeken látnak fantáziát a most felfedezett módszerben.

(ChemBioChem, Newsweek, CNBC)