Fogyóban a juharszirup Kanadában, már a vésztartalékokat csapolják

Hiány van a juharszirupból, a Quebec Maple Syrup Producers (QMSP), vagyis a fő juharszirup-gyártó 22 millió kilót engedett ki a vésztartalékból, ami a teljes készlet közel fele.A QMSP szerint aa hiányt a megugró kereslet és a megrövidült betakarítás okozta. Három év óta ez az első alkalom, hogy hozzányúltak a tartalékokhoz.

Helene Normandin a QMSP-től mindenkit megnyugatott, hogy „ezért van tartalék, hogy soha ne fogyjunk ki a juharszirupból. És soha nem is fogunk kifogyni”.

A világ juharsziruptermelésének közel háromnegyedét Québecben állítják elő. 2021-ben világszerte 183 millió kg juharszirupot gyártottak, ebből 60 millió kg a québeci erdőkből származik. A juharfák levét közvetlenül a fákból csapolják le, majd felforralva sziruppá sűrítik azt. A betakarítás azonban elég problémás, mert csak akkor lehet megcsapolni a fákat, ha a hőmérséklet nappal fagypont felett van, éjjel viszont fagypont alatt. Idén viszont melegebb volt, emiatt csökkent negyedével a kínálat. (BBC)