Van-e egyáltalán olyan, hogy kínai konyha?
Vida Kata ideje nagy részében tanácsadó szakpszichológusként és traumaterapeutakánt dolgozik, emellett a Babramegy blogot írja, valamint a 12 részes, Podkoszt című gasztronómiai podcast sorozatot vitte itt a 444 felületén. Leginkább a gasztronómia és annak társadalomtudományi határterületei foglalkoztatják. Az utóbbi években a helyi és szezonális zöldségekből való főzés érdekli, 2020 decemberében jelent meg az első ilyen témájú szakácskönyve Idei, hazai, zöld címmel.
Lu Boen a 101 étteremcsoport (101 Bistro, 101 Tigris, 101 Neo) alapító tulajdonosával beszélgettek a most megjelent A kínai konyha kultúrtörténete című könyv kapcsán a kínai konyháról.
- 0:34 Tiencsini gyökerek, gyerekkori hot-pot ízek, a főzelék kultúrsokkja.
- 13:50 Ramenka, az egyik első belvárosi ramenező megnyitása.
- 16:10 Éles kanyarral visszatérés Kínába, a kürtöskalács kudarca.
- 21:15 Tajvani étterem nyitásának ötlete.
- 27:27 Van-e egyáltalán olyan, hogy “kínai konyha”?
- 31:45 A kínai kulturális forradalom hatása a gasztronómiára.
- 34:12 Mitől különleges Fuchsia Dunlop A kínai konyha kultúrtörténete könyve?
- 37:40 Az olcsó kis kínai büfék egyhangú kínálatának okai, Erős Pista és baracklekvár
- 44:50 Mit jelent az, hogy egy étterem “autentikus”?
- 55:10 Mit tanulhatunk a kínai konyhából?
A kínai konya kultúrtörténete megvásárolható a 444 webshopjában, a könyv előszava itt érhető el.
Mi a kínai étel? És hogyan kell enni?
A kínai ételnek, és a kínai étel a kínaiak életében betöltött szerepének legnagyobb nyugati szakértője a brit Fuchsia Dunlop, akinek könyvét magyarul a 444 adta ki. A kínai konyha kultúrtörténete című könyv előszava most cikként is olvasható.
Itt A kínai konyha kultúrtörténete – A 444 könyve mindenkinek, aki valaha pálcikát vett a kezébe
Fuchsia Dunlop évtizedek óta kutatja a kínai gasztronómia történetét, legújabb könyvének magyar fordítása már előrendelhető a 444 webshopjában.
Üdv a Babramegyen!
Vida Kata vagyok, és én csinálom a Babramegy gasztroblogot
Borízű hang #268: Till Attila túléli a hangyainváziót is [rövid verzió]
Kínai néni és a mesterséges intelligencia. A rendszerváltás fideszes győztesei. Tolvajok, bűnözők, kollaboránsok és kezelésük. Hangyák, csigák, kecskebékák. Mikor lesz olcsóbb a futócipő a magyar boltokban, mint Nyugaton?
Borízű hang #268 [hosszú]: Till Attila túléli a hangyainváziót is
Kínai néni és a mesterséges intelligencia. A rendszerváltás fideszes győztesei. Tolvajok, bűnözők, kollaboránsok és kezelésük. Hangyák, csigák, kecskebékák. Mikor lesz olcsóbb a futócipő a magyar boltokban, mint Nyugaton?
Tyúkól #67: Már a testünkre is alig vannak szavaink, a vágyainkról beszélni sem merünk
Nyitott kapcsolatok, életközepi bizonytalanságok, párkapcsolati dinamikák. Mi a poliamória, kinek való vagy nem való? Honnan tudod egyáltalán, hogy neked mi való? Ezekről beszélgetünk Jámbor Eszter tabu-kommunikációs szakemberrel, művészetterapeutával, a Testsuli közösség alapítójával.
„Az Orbán-rendszerben bőven van még bányászni való” – Újságírás és média eddig és ezután
A független média túlélte a NER-t, és komoly szerepe volt annak vereségében. De mi vár rá most? Hogy kellene a Fidesz politikusait kezelni? A Tisza a programjában új médiatörvényt, közmédiát és nemzeti sajtóalapot ígért – de nem biztos, hogy pont ezekre van szükség. Bodrogi Bea médiajogásszal és Nádori Péterrel, a Direkt36 operatív igazgatójával beszélgettünk minderről.
Borízű LIVE #267: Lusztrálgatás a rehabilin [rövid verzió]
Az első élő Orbán után. Rengeteg kérdés, izgatott hangulat. A kínai néni véleménye Magyar Péterről. Puzsér napszemüvegbotránya – Winkler megpróbálja megbuktatni az új rendszert. Az autósok terhei elviselhetetlenek. Hány embert kell lecsukni?