Indul az Umami, a 444 új gasztropodcastja. Az első adásban két Z generációs szakáccsal beszélgettünk, akik a saját helyüket viszik. Pohner Ádám egy kis borsodi településen nyitotta meg Michelin Bib Gourmand minősítésű éttermét, az Iszkort, Hetey Márton a Rákóczi csarnokban indította el hatszékes levesezőjét, a Nem Rament.

Kéthetente beszélgetünk a fine dining világától a mezőgazdaságon át a bélflóránkig mindenről, aminek az étkezésünkhöz köze van. Az első adás, amelyben Z generációs szakácsok a vendégek, vasárnaptól lesz hallgatható a 444-en és a szokásos podcastlejátszókban.

A Dob utcai turistaétterem szuperképessége, hogy jóllakhatsz annyi idő alatt, mintha láncburgereznél, de asztalnál ülsz, tányérból eszel, és külföldiül beszélő pincérek sokasága mosolyog rád folyamatosan. Kalória és kapitalizmus, 4. fejezet.

Komoly figura, outsider, underground fenegyerek. Csupaszív séf, akivel nagyon szerettem főzni és állatkodni. Takács Lajos (1972–2026) halálára.

A Madhouse Bistro a kézműves sörös múlt után új irányba indul, és az élményszerű vendéglátásra helyezi a hangsúlyt. Ennek első eleme, a jól ismert chef menü sorozat folytatása, a Nagy Adri énekesnővel közösen összeállított, vidéki és városi klasszikus ételekből álló menü, ami limitált ideig, február 14-ig lesz elérhető.

Hét barát közösen nyitott egy olyan éttermet, ahol nem trendekhez vagy külső elvárásokhoz igazodnak, hanem ahhoz, amit ők maguk fontosnak tartanak a vendéglátásban. A Galamb szerzői konyhaként működik: folyamatos kísérletezéssel, szezonális alapanyagokra és tudatos kontrasztokra építve, az indulása óta szinte folyamatos telt házzal.

Hogyan bukott le Bajcsy-Zsilinszky Endre? Mit idéz fel egy izzadt húskenyér? Első körben a királykategóriába tartozó süthető élelmiszereket próbáltam ki. Mit tudnak feleannyiért, mint bármi más a piacon?

A kínai konyha és gasztronómia legnagyobb nyugati szakértője többek közt arról beszélt a 444-nek, hogy mi a baj a hotpot-éttermekkel, mi a különbség az európai kínai éttermek közt, és mennyit változott az utóbbi 30 évben a kínai étkezési kultúra.

A kínai ételnek, és a kínai étel a kínaiak életében betöltött szerepének legnagyobb nyugati szakértője a brit Fuchsia Dunlop, akinek könyvét magyarul a 444 adta ki. A kínai konyha kultúrtörténete című könyv előszava most cikként is olvasható.

„Úgy érzem, a fiúk ezúttal úgymond minden beleadtak, mindenféleképpen ez vezetett a sikerhez.” Plovdélután Etyeken, kiemelkedő szakmai és emberi teljesítményekkel, kitűnő hangulatban.

Hétfő van, szabad a Borízű! Barna bőrű visszatérés a kempingből, ökörchuletón, finn marha a tányéron, fejlődő horvát rizottók. Sulyok Tamás, Orbán Rózsaszín Párducként tönkretesz mindent, de a végén győz. Le a fizetős benzinkúti vécékkel! Szabad szarást!

Barna bőrű visszatérés a kempingből, ökörchuletón, finn marha a tányéron, fejlődő horvát rizottók. Sulyok Tamás, Orbán Rózsaszín Párducként tönkretesz mindent, de a végén győz. Le a fizetős benzinkúti vécékkel! Szabad szarást!

Pisztráng, shawarma, tökfőzelék és ricottakrém – kis ízelítő az étlapról, ami ismert alkotókkal, Beton.Hofival, Borbás Róberttel, Brasch Bencével, Miller Dáviddal és Turai Barnával közösen készült.

Azt a sodrófával porított C-vitaminos mindenségit!

A nagyapáim csak pánikoltak, amikor megözvegyültek, apám meg évtizedeket várt, hogy megtanuljon főzni. Azután is csak ünnepnapokon vállalkozott erre. Engem ez az egész nem érdekel, gondoltam sokáig, aztán mégis otthon maradtam a gyerekkel két hónapig, és nekiálltam lefőzni a Váncsát.